自制通心粉

作者： 五花包菜

世界最健康的饮食模式当属地中海饮食了，最近一直在学习探索。地中海饮食模式有很多优点与特色，多样化的面条就是其中一种，用鸡蛋代替水和面，提升营养价值，猫耳朵、通心粉、螺旋纹等不同形状丰富其样式，增加了用餐的趣味性和适应性。今天，做了一次通心粉，记录下来。

用料

• 中筋面粉 65克
• 玉米面、燕麦面 15克
• 高筋面粉（手粉） 适量
• 橄榄油 6克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 做面工具 麻食板一块

自制通心粉的做法步骤

步骤 1

1.混合面粉、油、盐、鸡蛋，揉成均匀光滑面团。

步骤 2

2.盖保鲜膜醒发30分钟。

步骤 3

3.擀制面团成0.2厘米薄厚的片，并切成边长1厘米左右的正方形。

步骤 4

4.面片放到麻食板上，用小擀面棍压住一个角。

步骤 5

5.顺着小棍上折这个角，并轻压住

步骤 6

6.向下滚动小棍

步骤 7

7.滚成圆筒

步骤 8

8.一个接一个，到完成。

自制通心粉的小贴士

可以都是中筋面粉，我习惯加些杂粮。 麻食板可以平放使用。

菜谱创建时间：2020-06-19 17:19:31