柠香鸭爪

作者： cherry小庭家

啃鸡爪鸭爪是多数人最爱，平时鸡爪吃多了，改用鸭爪也是不错哦，天热，卤些放冰箱下酒菜或休闲餐很不错。

用料

• 鸭掌 500克
• 柠檬 半个
• 生抽 5勺
• 米醋 6勺
• 白砂糖 1勺
• 蒜头 3瓣
• 洋葱 1/3个
• 香叶 10片
• 花椒 30克
• 干辣椒 5个
• 八角 5个

柠香鸭爪的做法步骤

步骤 1

先把鸭爪洗净去掉爪茧，指甲，在鸭爪各处开裂几刀，开水冲洗，再把鸭爪放锅里，香叶八角花椒一起煮，煮25分钟。 这个图是我用个长瓶把调料个鸭爪起先摇均匀腌一下入味再封瓶。

步骤 2

煮透煮熟后放水龙头冲洗凉却，把冰块取出压在鸭爪上，这样会让鸭爪口感Q弹，冰水倒掉，下酱油，米醋，调粉，洋葱，香芹，白砂糖，柠檬，如果酱油和醋少可以再加一点，根据自己味道加减。

步骤 3

一层鸭爪一层配料，所有装好后封瓶。

步骤 4

一整盒放冰箱腌一天入味更好吃

步骤 5

每只鸭爪割裂开肉也是为了能把味道腌入肉，第一次腌没割裂开就只有外边有味道，这样裂开，连骨头嚼都香

步骤 6

鸭爪很Q弹，肉厚，比鸡爪吃起来有肉感。

步骤 7

近镜头无批图，骨头我都嚼，酸甜带柠檬香的汁我最后还喝几块，咸酸甜刚刚好。

菜谱创建时间：2020-06-19 17:18:31