巧克力古早蛋糕

作者： Lavia零

第一次尝试巧克力味的古早蛋糕~烤箱计时功能又卡壳了…导致多烤了一段时间 开裂有点严重…不过不影响~口感还是不错的~ P.S. 这篇只是记录一下配方方便自己翻看 所以步骤写的很简略

用料

• 低筋面粉 38克
• 可可粉 7克
• 玉米油 35克
• 巧克力 10克
• 牛奶 30克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 15克
• 柠檬汁 N滴
• 盐 1克左右

巧克力古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

低粉和可可粉混合均匀，倒入加热好的油（70度左右）搅拌均匀，趁热加入巧克力块或巧克力豆使其融化，再先后加入牛奶和蛋黄分别翻拌均匀，注意手法避免面粉起筋

步骤 2

打发蛋白 先滴入几滴柠檬汁 加少许盐 然后分三次加入细砂糖 打发至中性发泡

步骤 3

烤箱内放入一盆温热的水 150度预热。打发好的蛋白和刚才的面粉蛋黄溶液翻拌混合后倒入磨具，120-130度烤制20分钟左右后适当调高温度再烤45分钟左右基本就OK啦~

菜谱创建时间：2020-06-19 16:26:31