五仁月饼

作者： 王存money

用料

• 馅料花生 100克
• 馅料芝麻 50克
• 馅料腰果 40克
• 馅料核桃仁 45g
• 馅料蜂蜜 20克
• 馅料麦芽糖 55克
• 馅料熟糯米粉 90克
• 馅料温水 40克
• 馅料玉米油 40克
• 饼皮中筋粉 150克
• 饼皮花生油 50克
• 饼皮枧水 3克
• 饼皮转化糖浆 110克

五仁月饼的做法步骤

步骤 1

饼皮材料混合，用挂刀，然后松弛三小时

步骤 2

花生烤箱160度烤7分钟，其余坚果弄碎混合，加入炒熟糯米粉，蜂蜜，麦芽糖，水和玉米油，糯米粉加70克

步骤 3

50克模具，饼皮20克，馅料30克。一共做15个。 烤箱180度5分钟，拿出刷蛋液，再烤15分钟即可。中间及时观察，烤色太深加锡纸覆盖！馅料最后一个稍微少了10克

菜谱创建时间：2020-06-19 15:57:46