零失败卷心菜粉丝包

作者： 小丸子食记

七年前做过一次，皮是硬邦邦的，从那之后就没有做过包子。现在小宝出生了，大宝又没去幼儿园，所以没时间出去买早餐，又重新有了想学做包子的想法。 在下厨房搜了很多方子，在尝试了两次失败后终于成功了。 现在经常做，越来越顺手，坚持就会有收获

用料

• 包菜 适量
• 粉丝 1小把
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 三层肉 适量
• 胡萝卜 适量
• 酵母 2.5克
• 白糖 一小勺
• 高筋面粉 200克

零失败卷心菜粉丝包的做法步骤

步骤 1

三层肉去皮，放炒锅内炒至金黄色，放凉。 粉丝提前用水泡软，滤干水分，和切好的卷心菜、胡萝卜还有三层肉放一起，加入酱油、耗油、生抽搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱半小时。

步骤 2

酵母和白糖用温水化开后，分多次倒入面粉中搅拌成棉絮状。

步骤 3

和成面团，盖上保鲜膜，等待发酵

步骤 4

夏天气温比较高，一般20分钟到半个小时左右就可以了。用手戳一个洞，如果不会反弹，就是发酵好了。

步骤 5

发酵好的面团再多揉几遍排气，分成小团

步骤 6

把面团擀薄

步骤 7

放入馅料捏好

步骤 8

我是用电饭煲蒸的，冷水下锅，先盖上盖子二次发酵后，蒸15分钟即可

步骤 9

成品

零失败卷心菜粉丝包的小贴士

二次发酵后会比较松

菜谱创建时间：2020-06-19 14:27:34