一发小餐包（小美版）

作者： 阿布雍措

像做馒头一样简单的做面包 但却可以依旧柔软 停不下来

用料

• 高筋面粉（王后） 300克
• 糖 40克
• 盐 1/4茶匙
• 黄油（软化） 30克
• 酵母 5克
• 牛奶+鸡蛋 205克
• 芝麻 装饰用
• 蛋液 刷表面用

一发小餐包（小美版）的做法步骤

步骤 1

夏天牛奶鸡蛋可以提前放碗里 ，可提前一小时放入冷冻室，起冰渣效果。将酵母 牛奶 鸡蛋 糖 面粉 放入主锅 揉面模式 4分钟

步骤 2

黄油小块 盐 放入主锅 揉面模式 4分钟

步骤 3

分为9或12等份 称重 ，注意切的手法 可私信我

步骤 4

挤圆 注意手法 可留言，放入温暖的地方发酵 烤箱38度 加入一碗热水 设置40分钟 ，40分钟后观察是否两倍大，如果没有达到效果，再增加时间

步骤 5

发酵完成 （烤箱预热180度 上下火）刷上蛋液 尽量刷饱满 但不易蛋液过厚 撒上芝麻

步骤 6

180度 20分钟 上下火 中层 ，最后几分钟注意⚠️上色情况 可盖锡箔纸

步骤 7

又软 又香

步骤 8

冷到常温 就可以装袋装盒保存了，第二天会老化 、有些硬了 可以微波炉叮几秒 就柔软拉

菜谱创建时间：2020-06-19 13:36:34