干煸四季豆

Name: 干煸四季豆
Ingredients: 400克四季豆; 二小块蒜头; 2克油; 1克食用盐; 1勺生抽; 1勺老抽; 1克白糖

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作者： xu7970

写菜谱没有经验，炒前也没有拍相片。没法按步骤上图。还有菜谱上面的量也是估的，炒菜就是随心谁还称好克数炒。。。反正我是看手感，哈哈！主要想好吃就行～要点第一、四季豆不要泡水。别觉得四季豆颜色这么漂亮是不是打了药，泡会水吧！住手～放过那豆吧～这样泡过水的豆特别难吃，香味也淡。别这么干～下锅后也别加水，总之就是别放水，干煸干煸…字面意思。第二、先大火转小火干煸。这道菜味道要够重，就是咸味要够，不够的话里面很淡也非常难吃。但也别太咸～那样齁的慌。我也不负责～第三、还有个关键酱油要后面放，一直煸到有点软了或者有点焦色再下生抽，一点白糖继续小火翻。快起锅前再加点老抽翻炒就马上出锅。下了老抽不马上出锅一直炒会有苦味。