蒜仔烧松茸菌

作者： 美食达人乔何强

松茸的菌肉为白色，质细嫩，菌香郁浓，口感滑嫩，富有强性，是宴会上稀有佳肴。松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值。中医认为，松蘑具有强身、健胃、理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和治疗糖尿病的功效。常吃松蘑可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效 松茸菌,子实体散生或群生。菌盖直径5-20CM。扁半球形至近平展，污白色，具黄褐色至栗褐色平状的纤毛状的鳞片，表面干燥，菌肉白色，肥厚。菌褶白色或稍带乳黄色，较密，弯生，不等长。菌柄较粗壮，长6-14CM，粗2-2.6CM；菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片，内实，基部稍膨大。菌环生于菌柄商埠，丝膜状，上面白色，下面与菌柄同色。孢子呈白色；孢子无色，光滑，款椭圆形至近球形，6.5-7.5mmx4.5-6.2mm。

用料

• 松茸 350克
• 蒜仔 100克
• 龙椒 50克
• 胡萝卜花 10克
• 盐 5克
• 白糖 10克
• 猪油 30克

蒜仔烧松茸菌的做法步骤

步骤 1

野生松茸

步骤 2

将新鲜姬松茸小心用水洗净，根部有泥土的地方用刀轻轻刮去，沥干待用

步骤 3

龙椒改刀成滚刀块、蒜子去除头部与尾部、胡萝卜改刀成树叶花状……

步骤 4

将新鲜姬松茸改刀成滚刀片。

步骤 5

起鍋烧油“猪油”5成热，下入蒜子，小火煸炒微黄

步骤 6

下去龙椒块、盐、白糖烧制2分钟

步骤 7

出锅装盘，胡萝卜花点缀即可

蒜仔烧松茸菌的小贴士

松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值，含有粗蛋白质17% ，粗脂肪5.8%，可溶性无氮化台物61.5 %，还含有丰富的维生素B1 、B2 、C 、尼克酸钙、磷、铁等。 松茸的吃法，有很多种，一般比较常见的是炒，和炖汤。可以是素炒，也可以是荤炒。炖汤多见的炖肉汤。另附松茸菜谱如下：

菜谱创建时间：2020-06-19 13:17:08