做咸蛋黄肉松月饼,欢欢喜喜的看着这可爱的小太阳出壳,剩下的蛋清扔了怪可惜的,留下来吃,恐怕又太咸了。
美美的月饼出炉了,犹豫了半天,还是舍不得倒了这咸蛋白,毕竟人家除了咸,还有蛋白质,不是吗?
想了个好办法,既不浪费,也不至于咸的齁人,做法:不粘锅放少量的油,加入咸蛋白炒至定型,另取一个汤锅加适量的水,将定型的咸蛋白放入煮5分钟左右,咸味会从蛋白的孔洞中稀释在开水当中,如果蛋白很咸的话,可以如此反复几次操作。
这是用咸蛋白煮的海带汤,当然,你也可以用来煮西红柿蛋汤或者炒辣椒,炒莴笋都是很不错的选择。