墨西哥风味—牛油果鸡肉卷饼

作者： 无花果与葱油鸡

牛油果/卷饼爱好者一定要试试这个！ 之前去坎昆旅游的时候就很喜欢墨西哥风味的guacamole（牛油果酱），回来后也自制过，但这回家里没有洋葱，只有超市买的饼皮，就结合了一下自己的口味改了配方～ 去掉了洋葱和辣椒的辛香，改为了鸡蛋和蛋黄酱带来的浓浓蛋香！还有烤鸡肉和番茄，既带来满足有清爽不腻😋 而且真的很简单！十几分钟就搞定！ PS：这里的配料我是按照理想材料来写的，但配图做的这次没有鸡胸只能用鸡腿嘻嘻，也没有小番茄改用了一个大番茄（只要水不多就OK的

用料

• 牛油果 2个
• 鸡蛋 2个个
• 番茄 1个
• 鸡胸肉 1块
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 柠檬汁 20滴左右
• 蛋黄酱（可选） 2勺

墨西哥风味—牛油果鸡肉卷饼的做法步骤

步骤 1

【食材准备】最好是小番茄或者水不多的大番茄哈

步骤 2

【混合】牛油果果肉挖到碗里，番茄切小粒，鸡蛋煮熟，也压碎放到碗里一起混合搅匀

步骤 3

饼皮买的现成的，为了好看和方便吃切成了小块，吃之前用微波炉热30秒会更香软哈。这个可以根据现有的食材换成不同的饼皮

步骤 4

【煎/烤/煮鸡肉】我就把昨天无花果炒菜剩下的鸡腿肉给烤了，但如果有鸡胸肉的话用盐、橄榄油和黑胡椒腌制之后可以煎熟或者烤熟，切小块哈，再和大碗里的一切混合均匀

步骤 5

【调味】加入柠檬汁、盐、黑胡椒、蛋黄酱后再搅搅搅，至顺滑和适合的咸度。

步骤 6

完成！

步骤 7

卷饼超棒！空口吃酱也很好吃！

墨西哥风味—牛油果鸡肉卷饼的小贴士

1、我个人十分喜欢蛋香，但如果不喜欢或者怕腻的话，可以不加，改放洋葱 2、多加柠檬汁和番茄总是不会出错的！

菜谱创建时间：2020-06-19 03:56:42