烧茄子

作者： NicoleC_4kxe

来自小高姐的魔法调料食谱

用料

• 茄子 2条
• 面粉适量
• 洋葱适量
• 肉沫适量
• 青椒适量

烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子滚刀切块，撒盐3g抓匀，盐渍10分钟，准备配菜，蒜末(肉末，虾仁，青椒，洋葱） 准备料汁最后用（醋➕糖➕一点点盐➕水淀粉（淀粉2g➕水30g）

步骤 2

10分钟后茄子挤干水分➕面粉1勺——2勺 15-20g

步骤 3

油热（热到茄子扔进去可以听到声音）中大火炸1分钟，捞起。 底油10g，不等油热加入蒜片➕豆瓣酱➕配菜➕炸好的茄子翻炒

步骤 4

最后倒入前面做好的料汁，最后翻炒出锅！

烧茄子的小贴士

茄子经过盐和面粉的处理以后，炸出来会是漂亮的紫色，而且不吸油，又很软烂，但是炸的时候油温不可过低，

菜谱创建时间：2020-06-19 03:33:14