一豆4吃/豆浆/豆花/豆腐/豆渣

作者： Q妈爱美食飞飞

今天教大家做一豆4吃😘，哪4吃呢？豆浆，豆花，豆渣，豆腐。 注意⚠️要点： 滤布一定要买300目的，滤布是关键，渣渣滤不干净会发酸…… 各种比例： 1.🌷干豆子 100克，泡好大概230-250克，水800克（Q弹结实），水1200是嫩滑的 2.🌷150克的干豆子，水1200～1400克（Q弹结实），水1600左右是嫩滑的 3.🌷干豆子200克，泡好大概400-450克，1600的水结实版，水1800的是嫩滑的 温馨提示⚠️ 此方做的豆浆豆味不浓，如果仅要豆浆，那就用小美机器自带的原味豆浆。 记得交作业哦😜

用料

• 黄豆/黑豆（干的） 100克
• 水 800➕400克
• 内酯 3克
• 开水（调内脂） 100克

一豆4吃/豆浆/豆花/豆腐/豆渣的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一晚泡好

步骤 2

泡好的状态

步骤 3

加水800克水2分钟10的速度破壁，加入400克的水4的速度30秒。

步骤 4

取一个盆，套上无渣纱布袋，倒入打好的豆浆，过滤好豆浆液，这个渣不要丢，后面有用

步骤 5

将过滤好的豆浆液倒回主锅，20分钟，100度，速度3煮沸（不要盖量杯盖）

步骤 6

如果要喝豆浆（这个豆浆很淡，喜欢浓稠的用小美机子的原方子做豆浆），接下来做豆花！ 取一个汤碗（或电饭煲）倒入3克内脂，加入100克开水化内脂，一定要豆浆煮好了再来化内脂，马上将煮好的豆浆液高处冲入汤碗内，捞出浮末，盖上保鲜膜静止15-20分钟（用电饭煲就按保温键操作即可）

步骤 7

来一张成品图，丝滑，Q弹的豆花就做好啦😘😘

步骤 8

挖开一口看看😘

步骤 9

加点老干妈，香菜，咸口豆花做好啦

步骤 10

剩下豆花打散，倒入套🈶️纱布的豆腐模具，压4小时，豆腐就做好啦，麻婆豆腐造起来😉

步骤 11

豆腐渣饼，豆渣加入鸡蛋一个，少许盐，葱花和面粉用筷子搅拌均匀，用煎锅摊成饼就可以啦，好好吃😋

一豆4吃/豆浆/豆花/豆腐/豆渣的小贴士

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菜谱创建时间：2020-06-19 00:12:34