酱骨架卤鸭爪

作者： 开心123123123

里面什么都有。满足味蕾

用料

• 鸭掌 6个
• 姜 3片
• 葱 2根
• 老抽 半勺
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 生抽 4勺
• 糖 4块
• 料酒 3勺
• 醋 3勺
• 鹌鹑蛋 10个
• 蚝油 1勺
• 骨架 6块
• 鸡爪 6只
• 鸭肾 3只
• 鸭心 4只

酱骨架卤鸭爪的做法步骤

步骤 1

煮鹌鹑蛋

步骤 2

煮这些

步骤 3

放3勺醋

步骤 4

煮出来巨脏，去腥最关键的一步，倒水龙头冲洗干净

步骤 5

冰糖4小个，生姜3片，八角1个，桂皮1块，放1勺油，炒糖色

步骤 6

冒烟了

步骤 7

加半锅水，放料酒3勺，葱2根

步骤 8

1勺蚝油，生抽4勺，老抽半勺不放也行

步骤 9

煮开入味

步骤 10

除鸡爪外，其它全放。大火烧开转小火

步骤 11

鸡爪要晚点放

步骤 12

剥蛋

步骤 13

剥好

步骤 14

放蛋

步骤 15

肉之类的煮了40分钟

步骤 16

放鸡爪，烧开水，煮2分钟小火5分钟

步骤 17

再开大火，要收汁。蛋先捞出来，收汁要翻动，蛋容易碎，所以先捞出来

步骤 18

继续大火

步骤 19

骨架很烂了，也要先捞出来，一直大火，收成这样浓的汁

步骤 20

把蛋，骨架再倒进去拌一下

步骤 21

装盘

步骤 22

装盘

步骤 23

浇上汁，开吃啦。真的很好吃

步骤 24

鸭肾，鸭心也在的。放下面了

菜谱创建时间：2020-06-18 20:34:40