600克大月饼 合家欢乐 （牛肉月饼）

作者： 红红私房小厨

转化糖浆：http://www.xiachufang.com/recipe/103937018/ 牛肉馅：http://www.xiachufang.com/recipe/104065365/ 皮一共208克，可以只做一个，皮多点馅少一点，总重量600克就行。 也可以像我多做一个50克的。

用料

• 花生油 25克
• 转化糖浆 70克
• 枧水 2克
• 中筋面粉 105-108克
• 牛肉馅(可换其他馅) 450克
• 模具 1个

600克大月饼 合家欢乐 （牛肉月饼）的做法步骤

步骤 1

花生油、转化糖浆搅拌至完全融合

步骤 2

加入枧水搅拌均匀

步骤 3

放入面粉压拌均匀，装入保鲜袋醒2小时

步骤 4

醒好的皮192克，15克一个搓圆。

步骤 5

馅408克一个，35克一个，搓圆。 皮和馅可以自己调节。

步骤 6

皮包上馅

步骤 7

放入模具

步骤 8

按压成型。

步骤 9

放入下火215上火175度(实际温度200度)预热的烤箱10分钟定型。

步骤 10

取出刷蛋液

步骤 11

继续送入烤箱烘烤12分钟。

步骤 12

出炉放凉后装袋密封保存。

步骤 13

来张近照！

步骤 14

再来一张！

步骤 15

展示一下偶的模具！

步骤 16

回油后的月饼。

步骤 17

来张近照！

菜谱创建时间：2020-06-18 20:29:25