咸蛋黄南瓜

作者： 霞霞的厨房94

以前在浙江爸妈的小摊上经常吃的到，今年受疫情影响，爸妈在家务农，我想吃了，就自己学着做，还不错一次成功

用料

• 生咸鸭蛋 2个
• 南瓜（小南瓜） 1个
• 油 适量
• 生粉 适量

咸蛋黄南瓜的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净，去皮（注意安全），咸鸭蛋取出蛋黄备用

步骤 2

南瓜切小块，水冲一下，沥干水分，撒上生粉，用手抓匀，如视频所示，

步骤 3

锅烧热，没有水珠后倒入油，适量就行（宜多不宜少）大锅油烧热，转小火，先放一两片南瓜试一下，不粘锅的话就把南瓜慢慢放入（不建议倒入因为有很多生粉）炸3－4分钟，切的厚就炸5－6分钟，出锅沥一下油，

步骤 4

倒入少量油，把蛋黄倒入，小火慢慢把蛋黄捣碎，有泡沫状出现，把南瓜倒入，翻炒，让蛋黄附着在南瓜上

步骤 5

出锅摆盘，乘热吃味道更好

咸蛋黄南瓜的小贴士

1咸鸭蛋要生的，或者直接买咸蛋黄 2南瓜去皮时注意安全 3炒蛋黄时火要小，蛋黄捣碎

菜谱创建时间：2020-06-18 14:26:07