李子泡2—5个小时,去涩味。不青不熟的水果最适合做,要多准备点李子,后面可能泡着泡着会炸开,或者有伤痕。
把罐子晾干或者拿纸擦干,做到无一滴水。 醋用的是最常见的海天米醋。
把李子拿刀划口子 露出果肉 更好地发酵
拿出无水无油的密封罐子,我这里用的是宜家的,好看。底层铺上冰糖。
一层李子,一层冰糖地铺满瓶子。
顶层加上冰糖
倒入米醋 微微盖过固体。
不要做太满,记得给瓶子上方留点空气呼吸。放在通风阴凉处发酵,静待发酵20天。 喝的时候加上纯净水稀释。
这是冰糖融化好的样子 颜色很好看 期待口感
果醋 冰糖 李子的比例是1:1:1,冰糖可以根据自己口味和条件调节。