米饭的绝配～宝宝也可以吃的宫保鸡丁

作者： 包小相

不知道宫保鸡丁在大家的味觉印象里是什么样子的，是满盘的黄瓜胡萝卜和白色鸡胸肉还是满眼的红色辣椒刺激味觉，我的这个宫保鸡丁不管老人还是孩子都可以吃～因为是不辣的版本～跟米饭🍚是绝配呦～😜😋

用料

• 琵琶鸡腿 2只
• 大葱 1根
• 大蒜 2～3瓣
• 姜 一小块
• 油炸花生米 适量
• 花椒 8～10粒
• 腌肉用生抽 5克
• 腌肉用料酒 3克
• 腌肉用胡椒粉 适量
• 腌肉用盐 适量
• 腌肉用淀粉 5克
• 调味汁用生抽 5克
• 调味汁用料酒 3克
• 调味汁用白糖 6克
• 调味汁用香醋 9克
• 调味汁用水淀粉 5克
• 调味汁用胡椒粉 适量
• 调味汁用老抽 1～2克
• 调味汁用盐 适量

米饭的绝配～宝宝也可以吃的宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨切丁。

步骤 2

鸡腿肉放入容器，加入腌肉用的盐、胡椒粉、料酒、生抽抓拌均匀。

步骤 3

再放入淀粉。

步骤 4

将淀粉抓拌均匀。

步骤 5

倒入适量食用油。

步骤 6

将食用油也抓拌均匀后腌制十五分钟。

步骤 7

利用这十五分钟准备配料，葱切丁，姜蒜切片。

步骤 8

将调味汁用的所有材料倒入碗中搅拌均匀备用。

步骤 9

为了菜品美观油炸花生米去皮，嫌麻烦的同学可以省略此步骤。

步骤 10

起锅，热锅凉油。

步骤 11

中小火下鸡丁。

步骤 12

鸡丁滑散，炒至8分熟盛出备用。

步骤 13

另起锅，锅内下少许食用油，中小火爆香姜蒜片和花椒粒。

步骤 14

姜蒜片爆出香味后下鸡丁，此时转大火翻炒。

步骤 15

下入葱段继续翻炒。

步骤 16

葱段香味炒出来以后，下花生米。

步骤 17

调成中火，将调味汁搅拌均匀，淋入锅内。

步骤 18

料汁下锅以后，翻炒均匀即可出锅。

步骤 19

宫保鸡丁完成了～准备好米饭🍚享用吧😋😋😋

米饭的绝配～宝宝也可以吃的宫保鸡丁的小贴士

1.这个菜为了给女儿吃所以做成了免辣，喜欢吃辣的同学可以在爆香姜蒜片和花椒粒时加入干辣椒段。 2.家里有猪油的同学可以加一点猪油和食用油一起炒，成品味道会更香。 3.老抽的量不要加入过多，否则菜品会发黑。 4.花椒会有麻味，不喜欢吃花椒的同学可以不用放。 5.糖醋比例1：1.5大家可以根据自己口味适当调整糖醋用量。 6.我用的镇江香醋，没有的同学可以用陈醋代替。

菜谱创建时间：2020-06-17 22:50:15