五香酱牛肉

作者： 不胖的乖乖

用料

• 牛腱 800克
• 料酒 1大勺
• 八角 4个
• 桂皮 2块
• 香叶 2片
• 花椒 30粒
• 冰糖 1块
• 葱 半根
• 姜 6片
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺

五香酱牛肉的做法步骤

步骤 1

葱花、姜片、蒜末、八角4个、香叶2片、花椒30粒、桂皮1段准备好，备用。

步骤 2

牛肉凉水下锅，放1大勺料酒、3片姜片，煮至水开，再煮8分钟左右。

步骤 3

撇开浮沫，捞出牛肉，放凉水清洗。

步骤 4

洗好的牛肉切成牛肉块。

步骤 5

热锅热油，下冰糖炒变色，加牛肉粒翻炒，约3分钟后放八角、桂皮、花椒、香叶、葱姜蒜，继续翻炒，炒出cilacila的香味儿。

步骤 6

加2勺老抽、2勺生抽、少许盐（可不添加，后尝试咸淡味儿再加），略翻炒几下，添加水，水开转小火慢炖。 慢炖约1小时，尝尝看肉炖的烂不烂，不烂的话继续炖（毕竟肉块大小不一样，锅具不一样，火候不一样所用时间也是差一点的啦），烂了就可以大火收汁咯。

步骤 7

大火收汁，出锅~

步骤 8

夹一块 好吃噢~😋

菜谱创建时间：2020-06-17 22:46:11