（B站搬运）买对调料就行的完美鸡胸肉（烟熏烧烤味）

作者： 温吞水姑娘

搬运自B站@马蹄厨房，一个宝藏UP主，调料数量惊人。视频可看BV11J411T739，总共四种方法，这种烟熏烧烤味的，我一直都做，真的是鲜嫩多汁。

用料

• 鸡胸肉 2大块
• 橄榄油 适量
• 盐 5克
• 水 500克
• 匈牙利红椒粉 1大勺
• 卡真粉 1小勺
• 辣椒粉 1小勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 西式混合香料 1大撮
• 蒜 2瓣

（B站搬运）买对调料就行的完美鸡胸肉（烟熏烧烤味）的做法步骤

步骤 1

先展示一下我买的调料，要比喻的话，就是新奥尔良鸡翅的味道，没有人会不喜欢的味道。

步骤 2

原视频讲得非常详细，我的是简略版哈～（试了下下厨房里没有长按扫描，可以截图然后到微信里扫，或者直接搜上面给的番号哈）

步骤 3

鸡胸肉洗干净，加入水和盐，水：盐=100：1，密封好，冰箱里腌24小时以上。这一步很重要，会让鸡胸肉变嫩。

步骤 4

水倒掉，鸡胸肉正反面都撒一点盐，我怕太咸撒得很少，等一会儿

步骤 5

加调料：1大勺匈牙利红椒粉（图1里的红甜椒粉），1小勺卡真粉，少许辣椒粉（可不加），少许白胡椒粉，少许西式混合香料

步骤 6

再加少许橄榄油，2颗拍碎的蒜头（暂时手边没有就没放），戴上手套，给鸡胸肉深度按摩，腌1小时以上

步骤 7

（做法一：平底锅➕烤箱法）平底锅烧热，加橄榄油，大火煎至表面焦褐（这张图是原视频的，我为了健康，不喜欢煎焦）

步骤 8

（依旧原视频图）同时烤箱150度预热10分钟，鸡胸肉煎好就放烤箱烤20分钟

步骤 9

我没有煎焦，但也很好吃了。肉汁非常足，香味浓郁。自从找到这个方子，就一直这么做了。因为很烫，我一般放进玻璃碗里，用厨房剪刀剪的，很明显能感觉到剪得超轻松，因为真的很嫩！

步骤 10

（做法二：平底锅煎焗法）加橄榄油，中大火，一面煎1分钟，翻面，转小火盖盖子焖2分钟，等到肉中心温度到75度即可（要用针状温度计）

菜谱创建时间：2020-06-17 22:13:55