秘制萝卜

作者： 小珊0430

用料

• 萝卜 1根
• 干贝 20-30个
• 葱、姜 适量
• 桂皮 1小块
• 香叶 1-2片
• 八角 2个
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺半
• 老抽 1勺
• 盐 1勺
• 糖 半勺
• 蚝油 半勺

秘制萝卜的做法步骤

步骤 1

1.萝卜洗净去皮，切滚刀块。（萝卜皮多去一些，一定要把白筋去掉）。干贝洗净，泡水备用。葱姜切片备用，香葱切一点葱碎。

步骤 2

烧一锅水，沸水后放入萝卜，煮10分钟，去除臭萝卜味。捞出后马上冲凉水使其降温。

步骤 3

锅中烧油，下入葱姜片和桂皮、八角、香叶炒香。

步骤 4

烹入料酒和酱油，加水或者高汤，加入老抽、盐、糖、蚝油调色调味。放入萝卜和干贝，干贝用手捏碎一些。

步骤 5

大火烧开后改小火，盖上盖子焖30分钟，或者高压锅上汽后压8分钟。大火收汁，勾芡，装盘撒香葱碎。

秘制萝卜的小贴士

各家口味不一样，酱油老抽的牌子也不一样，所以咸淡口一定要边尝边调味

菜谱创建时间：2020-06-17 20:29:27