鲜香可口的青椒鸡

作者： 热爱烘培的女孩子

从小妈妈煮给我吃～ 现在用妈妈煮的方法，回味妈妈的味道～

用料

• 青椒 2个
• 生抽 2勺
• 姜 6片
• 料酒 2勺
• 盐 4（根据自己口味调，盐可少许，多点点酱油克
• 花椒 15粒
• 八角 3个
• 桂皮 两小块
• 干辣椒 2个
• 香叶 3片
• 蒜头 3个
• 红椒 1（可不加为了增加色彩）个

鲜香可口的青椒鸡的做法步骤

步骤 1

调料准备好

步骤 2

选用母鸡（2年）的比较香，剁小块点好入味。

步骤 3

冷水下锅焯水。

步骤 4

放入两片姜

步骤 5

一瓶盖料酒

步骤 6

少许盐煮开焯血水

步骤 7

小鸡焯水后，调料准备好洗净！（青椒红椒切段～忘记拍图了！后面用到）

步骤 8

水开，把鸡捞出。

步骤 9

洗净血沫。备用

步骤 10

无水锅内倒油。

步骤 11

调料放入开小火焙香！

步骤 12

焙至如图所示金黄，捞出备用！油留在锅中。

步骤 13

倒入准备好的鸡肉。

步骤 14

炒至金黄，喜欢吃干一点的可以在炒一会，注意不要糊了～喜欢湿一点的嫩一点的，可以少炒一会～自己可以自由发挥鸡肉的干湿度。（个人喜欢干一点的超级香！）不要加任何水～不然就不香了～怕糊锅可以开小火！中火炒！

步骤 15

放入少许盐（盐的量根据家人口味放，要比平时放的少一点，因为后面要放酱油）

步骤 16

放盐后翻炒几下倒入料酒。（温馨提示倒调料的时候开小火～不会糊锅）

步骤 17

炒到料酒挥发酒味，散发香味（倒入料酒大概翻炒10下就可以了）

步骤 18

倒入青椒红椒（切如图所示）

步骤 19

倒入前面焙的香料

步骤 20

炒至均匀，青椒微微黄！

步骤 21

倒入适量酱油。（根据自己家人口味调，可以先放少点，不够在加，少量多次这样不会一下子弄太咸了）

步骤 22

翻炒10下（炒至如图就可以出锅啦！）

步骤 23

出锅装盘！超级美味好吃～

步骤 24

咸香可口～我们两个人可以吃一只鸡！哈哈哈哈哈哈～超级好吃～可以试下哟～

鲜香可口的青椒鸡的小贴士

每次调味的时候都可以少量多次的加，把握不好盐量的，盐可以少许，后面用酱油调味！

菜谱创建时间：2020-06-17 20:25:37