日式云朵面包

作者： 嘉C

没有厨师机的我，这款就是第一次纯手揉成功的面包，朋友家人都说好吃，真开心，但揉完这个之后，马上下单了厨师机，因为揉面团，真的会揉到你怀疑人生😂😂😂学习了下厨房里一位厨友的配方，自己按自己需求改了一下下，成功😘😘

用料

• 高筋面粉 280克
• 细砂糖 45~48克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个全蛋液
• 奶粉 35克
• 黄油 35克
• 水 130克
• 汤种
• 高粉 10g
• 开水 30克

日式云朵面包的做法步骤

步骤 1

面团水分超级足，所以超级黏，黏到怀疑人生，但也代表着成品会很柔软，忍住哦！千万不要加面粉哦⊙∀⊙！

步骤 2

一直手揉了两小时，真的中间手累到想放弃了，哈哈，"终于等到你，还好我没放弃~" 终于出膜了

步骤 3

整圆后，开始发酵，因为现在是夏天，30~40分钟就可以了

步骤 4

发酵到两倍大，排一下气，整形

步骤 5

继续发酵一下，因为搞得很晚了，我只发了20分钟，用刀在面团上刮两道，洒上高粉，上烤箱中层，上下火170度，16~20分钟（每个烤箱的温度不一样，自己调整吧）

步骤 6

出炉啦！！！

菜谱创建时间：2020-06-17 20:24:45