椰子油黑米蒸蛋糕

作者： 木木1978

爱吃黑米糕 椰子油需消耗 那么 记录下适合自己口味的方子 备注：参考木亭子老师的方子

用料

• 黑米粉 80克
• 糯米粉 25克
• 粘米粉 15克
• 鸡蛋 3个（每个55克左右）
• 椰子油 10克
• 牛奶🥛 90克
• 白糖 32克
• 柠檬汁或白醋 几滴

椰子油黑米蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材（不完全的哦，只是油和粉的合照）

步骤 2

三种粉称好各自克数，混合过筛备用

步骤 3

蛋白和蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷冻室

步骤 4

蛋黄中加入椰子油、牛奶搅拌均匀

步骤 5

混合粉倒入蛋黄液中搅拌均匀，蒸锅加热烧水。

步骤 6

取出蛋白，滴入几滴白醋

步骤 7

打发蛋白至干性发泡

步骤 8

三分之一蛋白霜加入黑米糊搅拌均匀

步骤 9

再倒回蛋白霜中搅拌均匀

步骤 10

搅拌完毕

步骤 11

倒入六寸蛋糕模具中，震出气泡，盖上保鲜膜，以防水滴落，放入已烧开水的蒸锅中，中火蒸35分钟关火， 焖5分钟开盖，取出震一下后倒扣晾凉脱模，切块袋盘品尝！

步骤 12

刚出炉的黑米糕

步骤 13

切块

菜谱创建时间：2020-06-17 19:00:54