肉松手工制作+小贝蛋糕

作者： MissEllen

用料

• 低筋面粉 80克
• 水 100克
• 鸡蛋 3个
• 瘦肉 适量
• 白砂糖 30克
• 炼奶 适量

肉松手工制作+小贝蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄、水、面粉，倒一起翻拌均匀。

步骤 2

白砂糖分三次放，蛋清霜打发成湿性状态（打蛋器提起可以立起一个小弯勾）。

步骤 3

四分之一蛋白霜放到蛋黄糊里翻拌均匀，然后倒入蛋白霜继续翻拌均匀，倒入模具。如果蛋糕坯做法不太清楚请查看我发布的食谱《高压锅蒸蛋糕》

步骤 4

烤箱预热10分钟后放入蛋糕糊，下层80度，90分钟。我的烤箱很小所以温度和时间根据自家烤箱设定。做好的小蛋糕取出，牙签往里面扎取出牙签表面干净就证明小蛋糕已经熟了。

步骤 5

瘦肉高压锅压熟，切小块。

步骤 6

捏成小碎片后放适量盐酱油搅拌均匀，菜刀剁。

步骤 7

剁一会就翻面继续剁，直至瘦肉成松绒状。

步骤 8

剁好的肉松，放进无水无油的炒菜锅，调最小火，一边烤一遍用筷子打碎，直至肉松成焦黄色。

步骤 9

这是肉松成品。

步骤 10

小蛋糕涂上一层炼奶。

步骤 11

放进肉松盆里翻滚，裹上肉松绒。

步骤 12

完成。

菜谱创建时间：2020-06-17 17:14:13