奶香珍珠小馒头 一次醒发 上班族快手早餐 零失败

作者： 三月小厨

这个小馒头方法简单用料精简，一次醒发的方法，比较适合早起的上班族和宝妈们，对于不会看发酵程度的新手非常友好，咱们来看具体步骤吧。

用料

• 普通面粉 300克
• 奶粉 20克
• 酵母 3克
• 水 160克

奶香珍珠小馒头 一次醒发 上班族快手早餐 零失败的做法步骤

步骤 1

所有食材大合照，太简单啦，就四样食材。

步骤 2

所有食材倒入碗中，用筷子搅拌成絮状，防止直接用手揉面粘手。

步骤 3

用手揉成光滑的面团，多揉一会，这一步很关键。

步骤 4

面团我分成了两份，这是其中的一份，直接搓长条，切成等份的面剂子。

步骤 5

取一个面剂，用掌心不断按压揉搓，这步很关键，不要偷懒，成败就在此，多揉一会，我大概揉了20多下，然后整理成高一点的圆形，因为醒发过程面团会矮一点，所以这里挫高一点点。

步骤 6

全部做好后放入蒸笼，盖上盖子醒发。

步骤 7

醒发到体积明显变大，再盖上盖子放入水开的锅中，中火蒸12分钟，再焖三分钟出锅。

步骤 8

看成品图，白白净净的奶香小馒头，有没有食欲，不爱吃饭挑食的小朋友都可以空口吃好几个呢。

步骤 9

来一个动态视频呈现吧，掰开特别筋道，而且蓬松宣软非常Q弹，赶快动手试做吧。

奶香珍珠小馒头 一次醒发 上班族快手早餐 零失败的小贴士

温馨提示 1.这个小馒头是一次醒发。所以揉面一定要揉到位，不要偷懒，尤其是步骤5，至少揉20下，出来的成品才会光滑透亮。 2.全部整形好后放进蒸笼，现在天热，我直接室温醒发大概不到半小时的样子，体积变大就可以蒸了。水开上锅蒸12分钟，关火不要马上掀开盖子，焖三分钟出锅。 期待大家的成品作业图哈，要精致的摆拍才是个美厨娘哈哈哈。

菜谱创建时间：2020-06-17 16:48:26