美善品自制鱼丸

作者： 厦门小小徐

用料

• 冰冻巴沙鱼切块 250克
• 冰水 80克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 精细地瓜粉 60克
• 胡椒粉 少许

美善品自制鱼丸的做法步骤

步骤 1

所有食材放小美里，30秒/不加温/速度8，把锅壁上的食材全部刮下来，再重复设置一次30秒/速度8,把食材刮下来，设置1分钟/反转/速度4，重复4次，直到打到鱼泥如图细腻，舀出来装碗里插一根筷子不会倒即可

步骤 2

清空主锅，洗净接2000克的水，设置20分钟/85度/反转小勺，当水温烧至85度时，用大拇指与食指处的虎口处挤鱼丸，用勺子轻轻从锅盖洞口下鱼丸，煮至全部浮起定型，就可以捞出分装速冻

菜谱创建时间：2020-06-17 11:56:47