夏日爽口酸辣黄瓜条下饭下酒必备

作者： 张超7576

苦夏不爱做饭，只喜欢喝两听啤酒，或者来碗粥。酸辣瓜条是我家夏天必备凉菜，做一次可以吃上两三天，太省事儿了。

用料

• 黄瓜 6根
• 生抽 2勺
• 盐 30-40克
• 糖 20克
• 白醋（米醋） 2勺
• 香醋 1勺
• 花椒粒 1小把
• 干辣椒 6个
• 蚝油 1勺
• 香油 1勺
• 柠檬汁（可不放） 10滴

夏日爽口酸辣黄瓜条下饭下酒必备的做法步骤

步骤 1

1、黄瓜洗净，尾部去皮，或者把皮都削掉。先切段，再切条，加盐和花椒粒腌制30分钟。

步骤 2

2、把腌出来的水倒掉，然后加白醋2勺，继续腌制5-10分钟。

步骤 3

3、炒锅烧热，加花椒粒、干辣椒煸炒一小会儿，然后把腌好的黄瓜条倒进锅里翻炒。加2勺生抽、两勺香醋、少许蚝油、白糖20克，有柠檬汁的可以滴进去10几滴，没有可以不放。翻炒5分钟，瓜条变色淋上一些香油即可出锅。

步骤 4

4、装到保鲜盒，稍微晾凉就可以放冰箱冷藏，吃的时候拿出来，酸辣脆爽的黄瓜条就成了。下饭，下酒都是绝配。

夏日爽口酸辣黄瓜条下饭下酒必备的小贴士

一、买最便宜的长条黄瓜就行，不削掉黄瓜皮做出来颜色更好看，削掉黄瓜皮更脆，口感也好一些（我觉得呀）。 二、盐、醋、糖、干辣椒的量可以自己根据口味增减，腌制的时候盐不要放太多，如果咸了可以用凉水冲洗，淡了炒的时候会加生抽，还可以加少许盐。 三、一定要冷藏后吃，这样才会脆爽。

菜谱创建时间：2020-06-17 10:45:22