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超级嫩的空气炸锅炸鸡翅的做法

超级嫩的空气炸锅炸鸡翅

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作者: 时计
时计
这是我吃过的最入味的鸡翅!秘诀就是把鸡腿现在盐水里浸泡一夜。 用空气炸锅做的鸡腿比用油炸的吃得放心。虽然没有油炸的鸡皮那么脆,但是我已经非常满意了! ps:没拍过程图,手画的大家将就下。

用料

超级嫩的空气炸锅炸鸡翅的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡腿洗净放到保鲜袋里,混合12克盐200毫升水也倒入保鲜袋里。(这里也可以加入自己喜欢的香料,比如说大蒜洋葱迷迭香等)将保鲜袋密封,放进冰箱冷藏至少一晚上。注意让水没过鸡腿。这就是鸡肉超级入味和多汁的秘诀!不能省略~

步骤 2

第二天把鸡腿从盐水中拿出,擦干多余水分。

步骤 3

把第一次的调味料(白糖大蒜粉生姜粉黑胡椒辣椒粉)混合在一起,取出1/4,均匀撒在鸡腿上。

步骤 4

拿出另外一个大碗,打两个蛋,加两勺牛奶和一小勺调味料一。

步骤 5

再拿出一个碗,加入面粉淀粉小苏打和剩余的调味料一。混合均匀。这样可以保证裹粉上也有味道,不然你吃的炸鸡皮就是一堆没有味道的面粉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡腿均匀沾上裹粉,晃动面粉确保覆盖鸡腿。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再去沾蛋液。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再沾一次裹粉(用手揉压一下让鸡腿都能覆盖到面粉)。压成鱼鳞状后抖掉多余的裹粉。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把鸡腿静置在盘子上15分钟,让它回潮。我把鸡腿放在了烤盘上,这样子鸡肉和其他表面的接触面积小一点。这步也很重要!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15分钟后,可以看见鸡腿表面的裹粉已经大多湿润。如果还有干粉,用油喷一下。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

空气炸锅190C炸25分钟。15分钟左右的时候检查一下鸡腿,翻个面。鸡腿比较厚我用了25分钟,鸡翅鸡胸可能不需要这么长时间。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是我补步骤图做的鸡翅和翅根。180C烤24分钟,第12分钟的时候翻一下面。

超级嫩的空气炸锅炸鸡翅的小贴士

盐水浸泡和回潮很重要~

菜谱创建时间:2020-06-17 10:37:43
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