奶油蘑菇培根海鲜意面

作者： Aoyuan

做了很多次的一道菜，奶香浓郁，口感丰富，而且因为加了海鲜的关系比普通的奶油蘑菇意面更加鲜美。

用料

• 意大利面 适量
• 橄榄油 适量
• 培根 2片
• 蘑菇 5个
• 虾 3只
• 青口贝 5只
• 洋葱 1/4个
• 大蒜 3瓣
• 淡奶油 40克
• 黄油 20克
• 水 100克
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 欧芹碎 适量

奶油蘑菇培根海鲜意面的做法步骤

步骤 1

起锅烧水，水中加入适量盐，水开后下入意面。按包装袋上写的建议时间煮熟后捞出（如果想吃更劲道的意面可以比建议时间少煮1分钟）。

步骤 2

将意面装入盘中，并洒入少许橄榄油搅拌均匀，防止粘连。（切记意面不能过凉水）

步骤 3

煮意面的过程中可以来准备其他食材。蘑菇切片，虾剥皮去虾线。我买的冷冻青口直接化冻就好。如果是新鲜青口洗净去壳。

步骤 4

培根切片，洋葱切丁，大蒜切末。（图中洋葱和大蒜在一个碗里）

步骤 5

锅烧热，下入培根煎熟。培根自身会出很多油所以不用提前放油。培根煎熟后盛出。

步骤 6

利用煎培根煎出来的油煎虾和青口。洒入适量盐和黑胡椒碎让其入味（这一步不用加太多调料，后面还要再加）。虾和青口熟后盛出。

步骤 7

不用洗锅，直接加入一小块黄油中火化开。

步骤 8

加入洋葱和大蒜爆香。炒至洋葱变透明。

步骤 9

加入蘑菇翻炒1分钟左右至蘑菇出汁。

步骤 10

加入培根、虾和青口翻炒均匀。

步骤 11

加入40g淡奶油和100g水。大火煮开。煮开后加入适量盐和黑胡椒调味。

步骤 12

加入意面，翻炒均匀后转小火闷1分钟，让意面吸收汤汁。

步骤 13

盛出装盘。洒入适量欧芹碎作装饰。

奶油蘑菇培根海鲜意面的小贴士

1. 没有青口可以换成其他贝类，或者只用虾也行。 2.奶油我用的是做蛋糕用的heavy whipping cream，如果觉得腻的话可以换成light cream或者half-half cream，或者将淡奶油量减至30g。不推荐用牛奶替代，不如奶油香， 3.没有欧芹碎就不用放了。 4.食材用量根据人数自行增减。我这是1人份的量。

菜谱创建时间：2020-06-17 09:20:23