Auntie Anne’s Pretzel

作者： _A_M_Y_

味道一模一样

用料

• 牛奶 1 Cup (杯）
• 酵母 1 小包
• 红糖 3 Tbsp (汤勺）
• 面粉 3 1/4 Cup
• 黄油 4 Tbsp
• 盐 1 tsp （茶勺）
• 苏打粉 1/3 Cup
• 温水 3 Cup

Auntie Anne’s Pretzel的做法步骤

步骤 1

用一个小锅将牛奶加热到110华氏度，倒入一个大碗，撒入酵母粉，搅拌均匀，静止2分钟。

步骤 2

加入红糖和1 Cup面粉，搅拌均匀。放入2 tablespoon黄油（提前切丁软化）继续搅拌。加入盐和剩下的2 1/4面粉，揉成面团（根据软硬程度再加面粉或者牛奶）。盖上盖子，醒1小时左右，待面团发到两倍大就可以了。

步骤 3

烤箱预热450华氏度。苏打粉放入3 Cup温水里，拌匀。将烤箱纸垫在烤盘上。

步骤 4

面团揉一揉，排出空气，切成等量6份。取一份搓长条，拉长，在板上抻一抻。手捏住两端将面团绕成一个圈（但是不要粘一起），然后像麻花一样缠绕三圈，然后摁在长条正中间位置，黏紧。

步骤 5

捏好的面团在苏打水里泡2分钟，捞起来放烤盘里，烤10-12分钟。

步骤 6

剩下的2Tablespoon黄油用微波炉化开，趁热刷在烤好的pretzel上面。（喜欢咸味的可以在表面撒上粗盐，喜欢甜的可以撒上肉桂粉或者白糖）

Auntie Anne’s Pretzel的小贴士

原食谱来自：https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/almost-famous-soft-pretzels-recipe-1972733 * 搓长条的时候稍微细一点，因为烤的时候还会二次发酵变大一些，不然就像我这次做出来胖乎乎的。

菜谱创建时间：2020-06-17 05:58:41