家常版清蒸嫩豆腐

作者： 其月高娟

豆腐不要总是煎着吃，炸着吃了，试试这样蒸着吃，不上火，又营养美味。

用料

• 豆腐 2块
• 五花肉 60克
• 青红黄圆椒 各少许
• 姜 少许
• 芡汁
• 清水 40ml
• 淀粉 2勺（看图4）
• 蚝油 少许
• 生抽 少许
• 老抽 几滴
• 鸡精 少许
• 盐 少许

家常版清蒸嫩豆腐的做法步骤

步骤 1

两块豆腐平均分成八小块，再酒上一点盐，一点胡椒粉腌5至10分钟，然后上锅蒸12～15分钟

步骤 2

把青红黄圆椒，姜，洗干净切丁，五花肉剁碎

步骤 3

切好的丁丁装碟备用

步骤 4

先调个芡汁，碗中倒入40ml清水，2勺淀粉，少许蚝油，少许生抽，几滴老抽，少许鸡精，少许点盐搅拌均匀，备用

步骤 5

中火，热油，放入姜沫，肉碎，翻炒50秒

步骤 6

再把青红黄椒丁倒入和肉沫翻炒10秒

步骤 7

快速搅拌一下芡汁，倒入锅中快速搅拌，蒸好的豆腐有豆腐汁，把汁倒入锅中一起搅拌几下

步骤 8

把煮好的芡汁淋在豆腐面上

步骤 9

大功告成啦

步骤 10

这样做的豆腐既不上火，又入味，肉嫩滑，又好吃

家常版清蒸嫩豆腐的小贴士

温馨提示：炒丁丁和勾芡汁这两个程序动作稍微要快速些，不然丁丁炒太熟了不爽脆，勾芡汁要把关好火势，火太大了，芡汁很容易干

菜谱创建时间：2020-06-16 23:09:31