地摊经济之必杀绝技-五香茶叶蛋

作者： 羊暖暖的馒头铺

用料

• 鸡蛋 20个
• 五香配料包 1包
• 冰糖 30克
• 生抽 50克
• 老抽 25克
• 盐 25克
• 红茶 2包约30克
• 水 适量

地摊经济之必杀绝技-五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

把酱油盐糖配料都称好倒在一起备用。

步骤 2

把鸡蛋清洗干净后放入锅中，加入自来水没过鸡蛋，开大火烧开水，转中火烧5分钟，关火，焖5分钟后取出鸡蛋放入冷水中。等不烫手时，捞出鸡蛋，用勺子轻轻将鸡蛋壳敲裂（均匀敲5、6下）。

步骤 3

把之前煮蛋的热水倒掉，重新放入敲好的鸡蛋，加入冷水和配料，水量要没过鸡蛋一些。

步骤 4

大火煮开后，放入红茶和配料包（内含八角、桂皮、茴香、香叶、辣椒等材料），转小火炖45分钟。

步骤 5

煮好的鸡蛋焖在锅里放过夜才能更入味。

步骤 6

第二天早上起床，稍微热一下就可以吃上纹路清晰、香味十足、咸淡适中的五香茶叶蛋了😊吃不完的可以放冰箱里，用保鲜膜封住，放3-5天没问题，下次吃的时候最好热一下再吃。多的汤料其实可以再煮一次茶叶蛋，倒掉有点可惜，我是不是很会当家啊😊

地摊经济之必杀绝技-五香茶叶蛋的小贴士

1.没有红茶用绿茶也可以，就是味道要清淡一些。 2.冰糖没有换成白砂糖也可以。

菜谱创建时间：2020-06-16 23:05:38