外表朴素，内在丰富的 水牛奶奶冻

作者： 泰诺他妈

女儿喜欢吃牛奶奶冻，只是用普通牛奶做出来的奶冻口感稍显平淡。莫一天灵光一现，试着用水牛奶代替普通牛奶，终于有了这个口感顺滑、奶味浓郁、挖起来duang duang duang会抖的奶冻，所有吃过的朋友评价“这是我目前为止吃过的最好吃的布丁”，相信你也会喜欢的✌️

用料

• 水牛奶 200克
• 细砂糖 20克
• 淡奶油 140克
• 吉利丁片 4-4.5克

外表朴素，内在丰富的 水牛奶奶冻的做法步骤

步骤 1

我用的原材料

步骤 2

因为这个操作实在太简单，就文字描述，没有过程图了。 1、冰水泡吉利丁片20分钟，泡软。 2、牛奶➕糖烧开离火➕淡奶油搅匀，冷却至50度左右➕沥干水的吉利丁片搅匀。 3、过筛2次（过滤未融化的吉利丁和气泡）。 4、装入容器，拿一根牙签在表面轻轻划几下，消除表面的气泡，进冰箱冷藏4小时以上开吃。

外表朴素，内在丰富的 水牛奶奶冻的小贴士

这个配方的灵魂就是水牛奶，所以一定不要用普通牛奶代替。 喜欢入口即化nun nun感觉的用4克吉利丁片，喜欢Q弹布丁口感的用4.5克，最多不要超过5克，不然口感太扎实了不好吃。 这个量150ml的杯子能装2杯

菜谱创建时间：2020-06-16 21:50:44