健康烤猪排（堪比炸猪排）

作者： Jenniferfj

大小队友都一直念叨蓝村路哈灵牛蛙面的炸猪排，一直想试试～结果很满意～

用料

• 猪排（可扫文末二维码去叮咚购买） 6块
• 黑胡椒 少量
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 面粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 面包糠 300克
• 橄榄油 5-6勺

健康烤猪排（堪比炸猪排）的做法步骤

步骤 1

叮咚买菜一站式搞定处理好的猪排和面包糠。把猪排略作清洗，沥干水分。

步骤 2

用敲肉锤敲打猪排。没有锤子的用刀背也可以哈～

步骤 3

正反面都要打松。把它当作猪队友，随意发泄吧～

步骤 4

把揍扁的猪队友，哦不，是把猪排，加入生抽或者酱油，黑胡椒，料酒，腌制半小时以上。

步骤 5

腌制的时候，把烤箱打开预热，200度。接着处理面包糠，这是本方子的灵魂所在。把面包糠倒进锅里，加入炒菜量的橄榄油，翻炒。

步骤 6

炒到变色金黄离火晾凉。

步骤 7

腌制好的猪排用厨房纸擦干水分，依次在面粉碗、蛋液碗、面包糠锅子里各滚一边，每个碗里都滚滚均匀。

步骤 8

摊平在烤盘里。这一盘烤好后，晚餐我和儿子两个人全部干完，馋坏了另一位队友。剩下的三片处理完，摊平在铺了保鲜膜的平盘里，再覆盖上一层保鲜膜包好保持水分，进冰箱冷冻，下一顿吃的时候直接进烤箱烤制即可。

步骤 9

进烤箱，200度20分钟。如果能记得就在中途翻个面，这一步问题不大。

步骤 10

出炉咯！用刀切的话，千万不要手起刀落，而要使用锯木头的手法轻柔切开，否则猪排会脱壳了就不好吃了。不过我一般用剪刀，一刀两断，干净利落。上桌啦～～趁热乎，沾点辣酱油，嗯……外酥里嫩，完美～

步骤 11

这是冰冻过以后，第二天一早餐烤的，小猪队友说，似乎比昨天的好吃一点，也有可能是搭配了正确的酱油吧（如图）

步骤 12

早餐全景（小猪队友全部干完）

步骤 13

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菜谱创建时间：2020-06-16 20:46:30