香煎牛肉

作者： GailQiu

儿子爱吃烤牛肉，家里有牛黄瓜条，今晚就用平底锅煎了吃，很像烤的哦！

用料

• 牛黄瓜条： 大概半斤
• 蚝油： 1汤匙
• 生抽： 1汤匙
• 淀粉： 1汤匙
• 料酒： 半汤匙
• 玉米油： 2汤匙
• 白胡椒粉： 1小匙

香煎牛肉的做法步骤

步骤 1

把牛肉洗干净，中间剖开，泡干净血水。洗干净、擦干水。

步骤 2

尽量垂直牛肉纹理方向，把牛肉切成2毫米左右薄片，刀要够锋利比较好切。

步骤 3

把调料加进牛肉，玉米油先加一汤匙，拌匀牛肉，再加入一汤匙玉米油，拌匀。油会裹住牛肉汁水，我也是这么煎牛排或三文鱼。

步骤 4

平底锅放火上，边烧热边把牛肉展开摆进去，锅里不用放油，要中火让锅够热，看牛肉表面出血水时，把牛肉逐一翻面，大概再一分钟，看牛肉两面略微发焦就OK了，关火把肉出锅。如果还没煎完，就用厨房纸巾把锅擦干净，同样方法再煎一锅。

步骤 5

西蓝花和胡萝卜片用开水煮熟，摆在牛肉旁边，撒上蒜盐garlic salt即可。

香煎牛肉的小贴士

煎牛肉的火候要够大，让牛肉不要有汁流出来。 腌牛肉时放了生抽和蚝油，我们吃味道够了。看自己口味，可以出锅前拧上一些盐和黑胡椒粉。

菜谱创建时间：2020-06-16 19:34:43