洋葱炒牛肉

作者： 有花有茶有厨房

洋葱炒牛肉，牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养极其丰富。

用料

• 牛肉 160g左右
• 洋葱 半个
• 料酒 少量
• 生抽 适量
• 老抽 几滴
• 盐 适量
• 食用油 少量
• 淀粉 1-2勺

洋葱炒牛肉的做法步骤

步骤 1

菜场买的牛肉直接让他们的机器打成丝，洗净沥干后加入生抽、料酒、老抽、食用油、淀粉，抓匀备用。

步骤 2

洋葱切好备用

步骤 3

热锅冷油，下洋葱炒出香味，一般十几秒就OK

步骤 4

倒入少量热水，洋葱脆的时候很甜，喜欢吃软糯的可以多煮一会

步骤 5

喜欢脆甜的，可以下牛肉了，用筷子翻拌均匀，加入盐，少许生抽调味即可出锅，千万不要炒太久，会老，只要翻拌均匀、变色，马上出锅。

步骤 6

猪肉都赶上牛肉价格了，所以果断戒了猪肉吃牛肉。😄

步骤 7

全家人都爱的一道菜，关键孩子特别爱吃✌️

洋葱炒牛肉的小贴士

⚠️牛肉一定要放淀粉抓均匀，我爸妈的做法是不放油抓，但我觉得油能包住水分，这样能更大程度的锁住牛肉的水分和鲜味。 ⚠️淀粉放哪里都会使肉质变得鲜嫩，平时的猪肉丝、鸡肉丝都可用同样的办法，炒出来肉质更爽滑、鲜嫩！

菜谱创建时间：2020-06-16 19:13:09