杯子蛋糕

作者： 王语嫣Grace

发了这个作品之后有客人问配方，正好现在有点时间给大家写一下，可惜没有过程图，下次有机会再补上

用料

• 蛋清 3个
• 细砂糖 95克
• 牛奶 50克
• 蛋清 3个
• 低筋面粉 105克
• 黄油 36克
• 淡奶油 200克
• 糖 16克

杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

糖分三次加入蛋白中，到大弯钩状态即可

步骤 2

加入蛋黄，打到自然滴落，大概一分钟的样子

步骤 3

过好筛的低粉分两次加入蛋黄糊中，切拌方式搅拌均匀

步骤 4

牛奶和黄油一起加热到60度，加入到面糊中，搅拌均匀

步骤 5

把面糊装入裱花袋中挤到纸杯中8分满，大概可以做12个

步骤 6

放入烤箱165度，差不多25左右，看自己家烤箱的实际温度

步骤 7

打发奶油，调色，挤到纸杯蛋糕上

步骤 8

插上自己喜欢的配件，这样漂亮的杯子蛋糕就做好啦

菜谱创建时间：2020-06-16 13:56:26