鳗鱼西蓝花寿司

作者： 静之晗妈

印象中，鳗鱼是比较高档的食材，处理起来也有难度，一般在日本料理当中出现比较多，经典的就是鳗鱼饭，用鳗鲡堂蒲烧鳗鱼来做寿司，非常方便，味道鲜美。

用料

• #食材
• 鳗鲡堂蒲烧鳗鱼 100克
• 新鲜米饭 240克
• 西蓝花 5朵
• 海苔肉松 20克
• 寿司醋 15毫升
• 盐 1克
• 焯西兰花 盐和油适量

鳗鱼西蓝花寿司的做法步骤

步骤 1

鳗鲡堂蒲烧烤鳗段一袋，有三种方法可以处理，一解冻后去袋放微波炉高火加热1分钟，二解冻后去袋放入预热后的烤箱220度烤2到3分钟，三连袋子放入沸水中煮五分钟。

步骤 2

西兰花提前用盐水浸泡半个小时，洗净，肉松海苔是现成的20克。

步骤 3

做一锅热水，水开放入西兰花，加入盐和油，焯水一分钟，加入油是为了保持西兰花的翠绿色。

步骤 4

将西兰花捞出晾一晾。

步骤 5

此时烤箱220度预约五分钟，将鳗鱼段放入烤箱中层。

步骤 6

表面撒上熟的白芝麻，烤2到3分钟即可。烤好后可关火保温，再去捏饭团。

步骤 7

等饭团捏好，把烤好的鳗鱼从烤箱取出，切成均匀大小的六小块。

步骤 8

西兰花切成碎。

步骤 9

取煮好的新鲜的米饭240克。

步骤 10

将西兰花海苔肉松倒入米饭。

步骤 11

放一克盐和15毫升寿司醋，戴上手套，将米饭拌均匀。

步骤 12

戴上一次性手套，取米饭，搓成椭圆形40克重的饭团。

步骤 13

做了六个饭团，摆好。

步骤 14

将切好的鳗鱼段放在饭团上就完成了。

步骤 15

有鳗鲡堂蒲烧鳗鱼段做寿司，简直太快手了。

步骤 16

鳗鱼味鲜肉嫩，饭团清香爽口，带有蔬菜的清香和肉松的咸鲜，两口一个，非常适合炎热的夏天食用。

菜谱创建时间：2020-06-16 13:32:25