减脂无油 夏日凉菜 凉拌青辣椒

作者： 怕不是个假厨子

特别爱吃辣椒炒肉、小炒肉的我深知…肥瘦相间的猪肉片热量有多么的高！减脂期间尽量不碰猪肉吧，不是不能吃，但真的…会影响体脂下降的速度的…-(￢∀￢)σ 相对于猪肉，辣椒真是好东西了。这里我们说的是青辣椒，不是说辣椒油昂… 作为蔬菜热量不高而且富含维生素。有些人认为吃辣椒能帮助减肥，这我是不能确定的，但热量不高是真的：26千卡/100克。多吃没错啦 夏天我们来个凉拌菜，也不容易上火。 关于选择青辣椒，有些宝宝喜欢辣的，有些喜欢不辣的。怎么区分呢？ 1. 辣椒蒂，弯的辣，直的不辣。闻一下能闻出来 2. 辣椒本身弯曲，表面不是很平有褶皱，就是辣的。反之不辣。 选自己喜欢的吧！ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~

用料

• 青辣椒 4个
• 生抽 2勺
• 盐 3克
• 白糖（可选，提鲜） 5克
• 芝麻油（可选） 一丢丢
• 醋 1勺
• 蒜 2瓣
• 小葱 1根

减脂无油 夏日凉菜 凉拌青辣椒的做法步骤

步骤 1

青椒洗干净，控水

步骤 2

沿着辣椒纵向手撕一下，变成更窄的小条。无油下锅，无油！

步骤 3

中小火干煸一下辣椒，大概需要15分钟。主要是烤干水分，让辣椒变成软趴趴的样子，这样更入味，变软了好吃。多扒拉扒拉，用铲子按按。

步骤 4

借图（忘了照了）。生抽2勺，醋1勺，糖少许，盐少许，芝麻油一丢丢，蒜和葱切末放进去，可以放一点儿鸡精。如果是减脂期间，建议调料减半，尽量清淡昂。这里盐千万要少。

步骤 5

将辣椒捞出改个刀，切成小段，倒入调料拌匀。口味清淡的朋友们可以直接吃了。喜欢味道浓一些的，放进腌制半小时就可以啦，味道咸香，辣椒清脆还冰冰凉，enjoy!

减脂无油 夏日凉菜 凉拌青辣椒的小贴士

1. 通过煸辣椒的时间控制清脆的口感，时间段是爽脆口感，时间长更加入味。 2. 喜欢辣味的也可以放辣椒油或者老干妈，减脂的朋友就不要啦。

菜谱创建时间：2020-06-16 12:30:34