下饭鸡胗

作者： Claire_晴天阿阳

居家办公3个月了。。几乎天天闷在家里，老公没什么胃口，决定鼓捣个下饭菜。

用料

• 鸡胗 200克
• 大蒜 2瓣
• 盐 4克
• 小米辣 2个
• 蚝油 1勺
• 糖 4克
• 黄豆酱 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺

下饭鸡胗的做法步骤

步骤 1

食材洗净： 1. 两瓣蒜。 2. 两个朝天椒。（按个人口味添加） 3.姜一小块。 4. 胡萝卜一小个。 5. 芹菜芯。 6. 蒜苔一小把。 7. 干虾米几粒泡水。 8. 鸡胗一小盒，200g左右。 9. 洋葱一个。

步骤 2

鸡胗先切小丁加一勺料酒和姜片腌制20min。 剩余的蔬菜全部切小丁。 虾米洗净沥干水分。

步骤 3

锅里放一点底油，放蒜，辣椒。 黄豆酱，郫县豆瓣酱，耗油各一勺。 一小块火锅底。 小火炒出香味。

步骤 4

加入虾米洋葱胡萝卜芹菜丁。

步骤 5

加入鸡胗炒至变色。

步骤 6

加入蒜苔，炒匀。

步骤 7

因为放的豆瓣酱本身有咸味，这里我又加了一盐匙大约四克，又加了大概四五克白糖提鲜。也可以尝了之后再决定添加多少。

步骤 8

炒匀，中小火炖几分钟就可以出锅了。

步骤 9

没泡椒鸡胗那么销魂，但是对于不是特别能吃辣的人来讲还是蛮开胃的。

步骤 10

配白米饭或面条都应该不错。 对于不太能吃辣的我，我觉得两个朝天椒已经微微冒汗了🙈

菜谱创建时间：2020-06-16 12:24:32