咸蛋黄香肠肉粽

作者： nicolecolele

五里桥社区睦邻中心邀请“五之缘”志愿者小曼，为大家分享卤肉版罗宋汤制作过程~欢迎各位美食爱好者们留言跟我们一起讨论~

用料

• 粽叶 70片
• 棉线 1卷
• 糯米 5斤
• 咸蛋黄 30个
• 五花肉 2斤半
• 香肠 6根
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量

咸蛋黄香肠肉粽的做法步骤

步骤 1

正式制作前一晚，1.糯米需用水和酱油拌好腌制。2.使用干粽叶需提前刷洗干净浸泡。（新鲜粽叶无需浸泡一晚）3.五花肉切块洗净浸在酱油中。4.香肠切片备用。

步骤 2

取两片粽叶，中间向下对折成漏斗状，不能有缝隙。

步骤 3

先填入少量糯米，然后依次放入五花肉、香肠、咸蛋黄（自由选择），最后在食材上覆盖一层糯米。

步骤 4

将粽叶盖过内陷，按紧（如果粽叶太短，此时可另取一片小粽叶对折，覆盖在这片包馅的粽叶上），用下面一只手按住加盖的粽叶，握紧。

步骤 5

最后使用棉线缠绕住粽子打结，粽子就完成啦~

步骤 6

煮粽子：泡过水的糯米大约煮1个多小时，未泡过水的大约煮2个多小时。

菜谱创建时间：2020-06-16 10:48:15