万能的奶油浓汤

作者： 肉桂与蜂蜜

这个是法国名厨托马斯·凯勒传授的食谱，非常非常简单，以至于很多其他的大主厨怀疑自己是否把食物做得过于复杂了。 这个食谱示范的是甜椒浓汤，用西蓝花、口蘑、土豆、南瓜等制作也是一样的道理。

用料

• 甜椒 2个
• 淡奶油（如没有可用可以用黄油+牛奶替代） 250克
• 盐 三根手指捏一小撮
• 柠檬汁 2-5滴

万能的奶油浓汤的做法步骤

步骤 1

蔬菜和淡奶油放在深锅里，大火煮开后转小火，将蔬菜煮到软烂，时间大约需要5分钟。如果没有淡奶油可以用黄油加牛奶替代。

步骤 2

三根手指捏一小撮盐，放入浓汤。然后用料理机或搅拌棒打成泥

步骤 3

尝尝味道，不够咸再加一点盐。加几滴柠檬汁调味。然后用干净的滤网过滤

步骤 4

盛入容器。这个汤热喝、冷喝都可以。

菜谱创建时间：2020-06-16 07:55:10