香蕉蛋糕

作者： 龙公子的小食光

这是一款口感丰富又有层次感的蛋糕最主要的是制作简单，不需要打发只需要搅拌烘烤，就可以很好吃的蛋糕，答应我一定要试试，成品一定会让你惊艳的……

用料

• 香蕉 4根
• 普通面粉 260克
• 无铝泡打粉 2克
• 食用小苏打 2.5克
• 黄油 100克
• 红糖 100克
• 葡萄干＋无花果干 适量
• 柠檬汁 适量
• 模具：6寸椭圆形模具 1个

香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

把面粉、泡打粉和小苏打混合过筛备用； 黄油和红糖一起隔水融化备用； 葡萄干和无花果干提前泡软，沥干水份备用；

步骤 2

把香蕉捏碎同时挤入适量柠檬汁防止香蕉过快氧化，香蕉泥要保持有颗粒状就可以不需要成细腻的泥状；

步骤 3

把融化的黄油和红糖混合液倒入香蕉泥中拌匀；

步骤 4

倒入混合过筛好的粉类翻拌均匀；

步骤 5

倒入混合过筛好的粉类翻拌均匀；

步骤 6

放入葡萄干和无花果干拌匀；

步骤 7

把面糊装入裱花袋中，剪比无花果大一些的孔后挤入提前铺好油纸的模具中，抹平表面并在台面上震几下，放在烤盘中，一定要放烤盘中避免烘烤中底部上色过重；

步骤 8

送入提前预热好的烤箱下层，上下火180度，烤50分钟；

步骤 9

最后15-20分钟时要在蛋糕表面加盖锡纸；

步骤 10

烤好后取出在台面上震下模具帮助散热，放在网架上晾至不烫手时脱模后继续放在网架上晾至温热，如果现吃就可以切开享用了，如果暂时不吃就用保鲜膜包起来放冰箱冷藏保存，随吃随切。

步骤 11

成品。

香蕉蛋糕的小贴士

说明：烤箱都会有温差，温度仅供参考，实际温度根据自己的烤箱温度进行适当调整。

菜谱创建时间：2020-06-15 23:51:13