新手全蛋冰激凌🍦

作者： cyb闲暇时小爱好

用料

• 鸡蛋 7个
• 细砂糖 40克（蛋清用）
• 细砂糖 30克（蛋黄用）
• 淡奶油 500克
• 炼乳 100克
• 白醋 1勺

新手全蛋冰激凌🍦的做法步骤

步骤 1

分离蛋清和蛋黄

步骤 2

分离蛋清和蛋黄

步骤 3

备好砂糖

步骤 4

将40克砂糖分三次倒入蛋清中，进行蛋清打发，打发到起钩后放冰箱冷藏备用。

步骤 5

低速打发淡奶油

步骤 6

打发好的淡奶油，放一边备用。

步骤 7

手动打发蛋黄，并把30克砂糖分三次倒入蛋黄中，打发均匀为止。

步骤 8

在淡奶油中分次挤入炼乳，将蛋黄分三次倒入淡奶油，并搅拌均匀。

步骤 9

分次倒入的蛋黄。

步骤 10

拌入蛋黄后搅拌均匀的淡奶油。

步骤 11

把冷藏的蛋白分三次倒入淡奶油中搅拌均匀。

步骤 12

搅拌均匀后的淡奶油。

步骤 13

将制成的冰淇淋原液装入器皿，冷冻三至四小时。

步骤 14

加入奥利奥碎的冰淇淋。

步骤 15

装杯，冷冻。

步骤 16

成型了！

步骤 17

享受美食，幸福时光！

菜谱创建时间：2020-06-15 21:24:46