药食同源，夏日伴侣^0^凉拌马苋菜

作者： 如煦

马齿苋不仅是一道菜，也是一味好中药。它性味酸寒，补肺泻肝。生吃的时候，一丝丝苦味，印证了它清心火的作用。《神农本草经》《千金方》《本草纲目》等都有药用记载。大体涉及肝胆问题、皮肤问题、痈肿疔疮等问题。比如熬夜久了眼睛红，吃点儿马齿苋就会缓解一些。这也是用到了它泄肝火的作用。 《医宗金鉴》卷六十二里还记录了一个单方，只用马齿苋一味，做成马齿苋膏。可以治疗杨梅遍身如癞，发背诸毒，顽疮、臁疮，久不收口，及湿癣，白秃、丹毒等。可以用用马齿苋干品30～60克，或者鲜品用60～120克，水煎或酒水煎服，外用捣烂外敷，或取汁用。 炎炎夏日，来一盘简单易行，清凉爽口的凉拌马苋菜吧😊

用料

• 马苋菜 半斤
• 盐 3克
• 生抽 1勺约15ml
• 香醋 1勺约15ml
• 糖 10克
• 香油 几滴
• 蒜头 2-3瓣

药食同源，夏日伴侣^0^凉拌马苋菜的做法步骤

步骤 1

马苋菜去老叶，焯水1-2分钟至叶变色，根茎稍软，捞出过凉水，切成小段。

步骤 2

醋、盐、酱油、糖、蒜末搅拌成凉拌汁儿，浇马苋菜上，滴几滴麻油，大功告成。 叶子软绵绵、滑溜溜的，梗是脆脆的，一盘凉拌马齿苋，清清爽爽，炎炎夏日，给你别样的好胃口。

菜谱创建时间：2020-06-15 20:02:02