辣肉面

作者： 花仙子波波

本人超级喜欢吃面，不知道为什么暴雨天会超想吃辣肉面，自己学做解馋，一个吃货的境界，嘿嘿😁

用料

• 梅花肉 400克
• 蛋清 1-2个
• 盐 1勺
• 料酒 少许
• 白胡椒 少许
• 食用油 适量
• 郫县豆瓣酱 2大勺
• 黄豆酱 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 糖 2勺
• 蒜 2-3瓣
• 生粉 2勺

辣肉面的做法步骤

步骤 1

盒马里买的梅花肉（400克），切小丁（冷冻室里冻到半硬程度时切更省力）

步骤 2

蛋清，盐，料酒，白胡椒，生粉，小肉丁拌匀后冷藏30分钟

步骤 3

油锅大蒜煸香后取出（也可以不拿出来），小肉丁入油锅煸熟

步骤 4

小肉丁煸熟后加入郫县豆瓣酱，蚝油，黄豆酱（喜欢辣的可以多加点豆瓣酱）

步骤 5

煸炒后加小半杯开水，加入糖，稍微收汁一点后就可以出锅了

步骤 6

出锅，香～

步骤 7

辣肉拌面

步骤 8

辣肉汤面，可以再煎个荷包蛋，完美～

辣肉面的小贴士

加料后小肉丁不要过多翻炒，否则容易老，这样做出来的小肉丁超级嫩

菜谱创建时间：2020-06-15 19:10:21