可可曲奇

作者： 小妞兜兜的糖

用料

• 黄油 115克
• 低筋面粉 150克
• 可可粉 7克
• 细砂糖 48克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 玉米淀粉 5克

可可曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，刮刀轻轻可以拨动黄油，没有助力的感觉。

步骤 2

打蛋器一档搅拌黄油，有一点发白即可，不要过度打发，曲奇会消纹路。加入细砂糖拌匀，看图片，有细砂糖颗粒状，不要过度搅拌。

步骤 3

加入1个鸡蛋，打蛋器低速拌匀，同样不要过度搅拌。

步骤 4

蛋糊的状态。此时烤箱150℃预热

步骤 5

蛋糊加入一半过筛后的可可粉、低粉、玉米淀粉，划“井”字拌匀。

步骤 6

加入剩下的粉，继续拌匀，无干粉。不要过度搅拌，面糊出筋口感不好哟。

步骤 7

拌匀后的面糊状态。

步骤 8

挤出喜欢的花型，我用三能8齿中号花嘴SN7092，如果想做珍妮曲奇多层花的曲奇，建议用小号花嘴。

步骤 9

烤盘放中层，上下火150℃烤40分钟。图片是烤了15分钟的状态。

步骤 10

装盒。

菜谱创建时间：2020-06-15 13:17:57