炸葱油疙瘩

作者： 超人妈妈爱生活

用料

• 面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 水 165克
• 小葱 4根
• 酵母 3克
• 泡打粉 5克
• 盐 5克
• 白糖 10克

炸葱油疙瘩的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材称重好

步骤 2

酵母粉提前化在165克水里，然后把所有材料混合到无干粉

步骤 3

那一个空碗装少许水，手上沾少许水，用视频中的手法捶面团，反复循环，这样面团才会有韧性

步骤 4

面团变成图片上的状态就可以了

步骤 5

然后在面前抹一层油，盖上保鲜膜，放在温暖出发酵两倍大就可以了。我的是前一天晚上做好，放冰箱发酵一晚上，第二天早上直接用。

步骤 6

第二天早上发酵好的面团从冰箱取出，这时候就不要再揉面或者捶面了

步骤 7

面团往上拉，能拉长，说明面团的状态就是ok的

步骤 8

锅里加油加热至六成热，改中火，然后取出鸡蛋大小的面团在案板上，记得手上和案板上都要抹油

步骤 9

然后在案板上把面团按扁，按的越薄炸的就越脆，按的厚一点里面就是肉肉的，这个根据自己喜好调整

步骤 10

然后入锅炸，一面金黄后翻面，炸至两面金黄就可以了。

步骤 11

香香脆脆真好吃。

菜谱创建时间：2020-06-15 09:20:16