超级好吃的水烙馍卷菜

作者： LL澜精灵

我们皖北很家常的一道面食，记忆里一到夏天，妈妈和奶奶经常做给家人吃，天气太热，胃口不好，不想吃太油腻的食物，烙几张馍馍，炒几个清爽可口的小菜一卷，配上一碗绿豆粥，这样的夏天才惬意

用料

• 面粉 500克左右
• 水 适量
• 时蔬小炒 清炒土豆丝、青椒鸡蛋、京酱肉丝、清炒绿豆芽等等

超级好吃的水烙馍卷菜的做法步骤

步骤 1

500克面粉加适量水揉成如图不粘手的面团

步骤 2

常温静置醒面十五分钟，再把面团揉至光滑

步骤 3

揉光滑的面团就可以放到面板上切成条状，再分割成鸡蛋大小的剂子

步骤 4

分割好的剂子压扁，用擀面杖擀成如图大小的面皮（新手一定要多放点干面粉可以防粘），面皮的大小根据下的剂子的大小决定，只要不是太厚就行

步骤 5

擀好的面皮重叠放在一旁备用，这个步骤也要多放点干面粉，防止面皮互相粘连

步骤 6

待面皮全部擀完，锅中烧水准备上锅蒸，水开后把一张面皮平铺放进去，盖上盖子蒸，全程都是大火，中间不能停火（因为经常做，手法比较熟练，我一般都是边擀边蒸，建议新手还是全部擀完再蒸，不然会手忙脚乱的）

步骤 7

一张面皮大概二十秒左右就可以熟透了，这是熟透的样子，表面凹凸不平

步骤 8

待面皮熟透了，再放下一张进去，就这样重复此步骤，直到把所有的面皮全部蒸完（要把水加足了，避免烧干锅了）

步骤 9

完全熟透的面皮是很容易揭开的，轻轻一拉就起来了，如果不好揭开，或者一揭就烂，那就是没蒸熟

步骤 10

卷上炒好的蔬菜，我一般都是先蒸好再炒菜，今天南方的朋友来家里吃饭点名要吃这个，还额外烧了个硬菜，龙虾可不能卷哦，会扎嘴😂

步骤 11

配上一碗绿豆粥，开始尽情享用吧

菜谱创建时间：2020-06-14 23:31:26