糖醋排骨～酸甜可口

作者： 王小厨美食之路

糖醋排骨，酸酸甜甜，口感细腻，老少皆宜！看着都能流口水，还不快来尝试下～

用料

• 猪小排 500克
• 姜 3片
• 葱 2根
• 冰糖 适量
• 老抽 0.5勺
• 生抽 1.5勺
• 白醋 3勺
• 蒜瓣 2瓣
• 盐 适量
• 绍兴黄酒 1汤匙
• 食用油 适量
• 白芝麻 少许

糖醋排骨～酸甜可口的做法步骤

步骤 1

排骨切段，冷水下锅放入姜片，黄酒，焯3-5分钟。

步骤 2

捞出洗净，沥干水分备用

步骤 3

热锅下入食用油，放入适量冰糖

步骤 4

小火炒糖色

步骤 5

排骨上色后，倒入开水（开水要没过排骨），加入1勺生抽，半勺老抽，三勺白醋，3粒冰糖，适量盐小火炖25分钟。

步骤 6

此时，切点葱花备用。

步骤 7

加入蒜瓣，大火收汁（差不多还剩4、5勺汤汁就行了）。

步骤 8

排骨出锅摆盘，撒上白芝麻，浇上汤汁，再撒点葱花。

步骤 9

开吃喽！

糖醋排骨～酸甜可口的小贴士

1、炒糖色是个技术活（本小厨技术还有待提高），不过炖的过程中有老抽和冰糖，一样可以颜色艳丽奥。 2、顿的时候要全程小火，不然一下子就没汤汁了，排骨还不软，再加水就不好了哦。 3、这个汤汁也特别的好吃，记得别浪费呀

菜谱创建时间：2020-06-14 22:07:53